食育

春が旬の食材を厳選!おすすめ食品の栄養成分や選び方を紹介!

春になると、寒い冬を乗り切った身体に必要な栄養分が豊富な食品が出回ります。春が旬の野菜や魚介類はたくさんありますが、その中から代表的なものを厳選して、栄養成分や買うときの選び方などについてまとめています。
食育

安全な食品の選び方!これだけは知っておきたい見分け方

安心安全な食品を選びたいと誰もが思うことですが、神経質になりすぎると高価な食材ばかりで家計を圧迫してしまいます。ある程度は妥協もしつつ、食品別の安全な選び方のポイントと、食品表示や食品添加物の見方や意味などについて書いています。
食育

食品ロスを減らすには!家庭でできる取り組みやメリットは?

食品ロス大国と言われている日本の今は飽食の時代です。食料が足りなくて困ることはないですが、まだ食べられる食品を廃棄してしまうのはいかがなものか。そこで今回は、食品ロスを減らすために、その原因や対策、家庭でできることなどについて書いていきます。
食育

行事食に込められた意味を知ることが食育につながる!

行事食とは、年中行事やお祝いの日に食べる特別な料理のことですね。昔から受け継がれてきた行事食やそこに込められた意味を知ることは、食育にもつながる大切なことでは!そこで今回は、今回は、代表的な年中行事と行事食、そこに込められた意味について書いていきます。
食育

食育の資格にはどんな種類があるの?どこで取得できる?

食の欧米化が進んだ近年、その食生活の変化が健康維持にも大きく影響しています。そんな今、食育資格に興味を持ち、取得する人が増えているとのこと。そこで、食育の資格にはどんな種類があるのか、何を学びどこで資格が取得できるのかなども書いていきます。
野菜の保存方法

黒豆ご飯のレシピ!おばあちゃんから伝授された炊き方!

黒豆ご飯は赤飯のような手間がかからず、炊飯器で簡単に炊けますが、ちょっとした炊き方のポイントがあります。普段の食事のほか、私の地域では法要などの仏事のときに黒豆ご飯を炊きます。今回は黒豆ご飯の炊き方に加えて、お霊供繕も紹介します。
野菜の保存方法

かぼちゃを冷凍保存しておくと煮物が時短調理できるかやってみた!

野菜を冷凍すると繊維質が壊されるので火が通りやすくなり、生のままより時短調理になると言われています。そこで、冷凍保存したかぼちゃも煮えやすくなるのか、いつもは生のまま作っていたかぼちゃのそぼろ煮を冷凍かぼちゃで作って試してみました。
野菜の保存方法

赤飯の作り方!小豆の煮方やもち米の浸し方など隠し技満載レシピ

特別な日の赤飯は心を込めて自分で作りたい。でも赤飯は滅多に作らないので失敗しないかと心配だったりもします。我が家も今年96歳になるおばあちゃんの誕生日に赤飯を作りました。そんな赤飯の作り方を小豆の煮方やもち米の浸し方など隠し技満載で紹介します。
野菜の保存方法

かぼちゃの冷凍保存を使った野菜シチューの簡単レシピ!

かぼちゃなど冷凍保存した野菜をストックしてくと、野菜シチューが時短で簡単に作れちゃいます。手抜き調理なので、忙しい朝でも野菜たっぷりのあったかシチューが手間なく作れます。よかったら作ってみてください。
野菜の保存方法

冷凍トマトのスープが美味しいチキンじゃがの煮込み簡単レシピ!

生のまま丸ごと冷凍保存したトマトを使ったチキンとじゃがいもの煮込み料理のレシピを紹介します。トマト風味のスープがとっても美味しいですよ。味付けも作り方もとってもシンプルなので、作ってみてくださいね。
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