あさイチレシピの鶏じゃがトマトドレッシング和えをアレンジ調理！

NHKあさイチでやっていた鶏肉とじゃがいものドレッシング和えをアレンジ調理してみました。

家事をしながら番組を見ていたので、見落とし部分もあるのでアレンジするしかなかったという方が正解かな。

足りない食材あり、プラスした食材ありで作ったのだけど、とても美味しくて家族にも好評！リピートありのメニューになりました。

写真入りで作り方を紹介します。よかったら作ってみてくださいね。

鶏肉とじゃがいものドレッシング和え材料

ちょっと多目の大人4人分の材料です。
実際にはじゃがいも3個で作ったんですけど、多すぎたので2個にしてます。

あさイチレシピでは、鶏もも肉とじゃがいもだけだったんですが、いろんな野菜をプラスしてもOKってことだったので、玉ねぎとオクラをプラスしてみました。

最近、ハマってる蒸し大豆もプラスしたら絶対おいしいはず！次回作るときは蒸し大豆も入れようと思ってます。

あさイチレシピのトマトドレッシングには、すりおろし生姜を砂糖と同量入れてたんですが、買い置きを切らしていたので生姜なしで作りました。

生姜なくても美味しかったです。

2歳児の孫が一緒に食べる時は、生姜なしの方が良さそうなので、我が家は生姜なしトマトドレッシングが定番になりそうです。

鶏肉とじゃがいものドレッシング和え作り方

まず、トマトドレッシングを作っておきます。

トマトは皮付きのまま、おろし金ですりおろします。
最後に少し皮が残るんですけど、完熟トマトでもきれいに下ろせました。

すりおろしトマトに、酢、オリーブ油、砂糖、塩を入れて混ぜればトマトドレッシングの出来上がりです。

あさイチレシピでは生姜を入れてたので、好みですりおろし生姜（小さじ2）を入れてみてくださいね。
 

じゃがいもは3～4ｍｍくらいの厚みでスライスしておきます。

玉ねぎはくし切りにしておきます。

鶏もも肉は、ひと口大の大きさに切っておきます。

カットした食材をじゃがいもから順に塩ゆでします。

しっかり塩を効かせた方が美味しいので、水1カップあたり小さじ1強の塩を入れます。

今回は、水800㏄に塩小さじ5で塩ゆでしました。

まず、スライスしたじゃがいもを茹でます。

じゃがいもは、硬めに茹でて取り出します。少し透き通った感じに茹で上がればOKです。

じゃがいもを茹でた湯で、オクラを茹でます。オクラはサッと1分弱茹でたのでOKです。

茹でたオクラは、粗熱が取れたら小口切りにしておきます。

じゃがいも、オクラを茹でた湯で玉ねぎを茹でて、透き通ってきたら取り出します。

最後に、野菜を茹でた湯で鶏もも肉を茹でます。

鶏もも肉は、中まで火が通ったら取り出しておきます。

オクラ以外の茹でた材料を混ぜ合わせて器に盛り付けます。

トマトドレッシングをかけて、さっくりと混ぜて和えます。

スライスしたオクラをトッピングして出来上がりです。

大皿盛りで食卓に出した方が豪華なんですが、1人分ずつ取り分けて食卓に出した方が衛生的なので良いですね。

コロナウイルスなどの感染症対策で、大皿盛りはできるだけ避けたほうが良いですものね。

トマトドレッシングのお味は？

はじめてトマトドレッシングを作ってみたんですが、さっぱりしていてとても美味しかったです。

食欲が落ち気味の暑い夏にピッタリのドレッシングですね。

ほんのり温みがあるくらいの茹で野菜にちょうど良い感じです。ブロッコリーやかぼちゃ、蒸し大豆なんかも合いそうです。

茹で野菜は、ちょっと硬めに茹でると、適度な歯応えがあるので美味しいですね。

あと、鶏もも肉は茹でることで脂質がカットできるので、ヘルシーですしあっさりしていて食べやすかったです。

まとめ

NHKあさイチで紹介していた、鶏肉とじゃがいものトマトドレッシング和えを、ちょこっとアレンジして作ってみました。

さっぱりとしたトマトドレッシングが、茹でた鶏肉や野菜にピッタリで、とても美味しかったです。

はじめて作った料理は、家族の賛否で定番入りが決まるんですが、鶏じゃがトマトドレッシング和えは好評で、我が家のリピートメニューになりました。

色んな温野菜をプラスしてみようと思います。

材料を茹でるだけ、すりおろしトマトと調味料を混ぜ合わせるだけの簡単調理！

暑い夏、料理するのもおっくうになりがちなんですが、サッとできて美味しい料理は嬉しいです。

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