黒豆ご飯のレシピ！おばあちゃんから伝授された炊き方！

黒豆ご飯は赤飯のような手間がかからず、炊飯器で簡単に炊けますが、おばあちゃんに教わった炊き方には、ちょっとしたポイントがありました。

普段の食事のほか、私の地域では法要などの仏事のときに黒豆ご飯を炊きます。

今回は黒豆ご飯の炊き方に加えて、お霊供繕も紹介します。

黒豆ご飯のレシピ

黒豆を煮豆にするとき、一晩水に浸けておかないといけないので、黒豆ご飯の炊き方もそんな手間がかかりそうな気がしますよね。

でも、黒豆ご飯を炊くときには、そんな面倒な手間はかからないので、黒豆と米があれば思い立ってすぐにも炊けます。

しっかり噛んで食べるととても美味しいご飯なので、ぜひ炊いてみてください。

黒豆ご飯の材料

我が家は黒豆がいっぱい入っている方が好きなのですが、米2合に黒豆を1/2カップですと、豆はけっこう多めなので、好みで加減します。

黒豆ご飯の炊き方

お米を洗って炊飯器の目盛りで水を入れます。

黒豆（黒大豆）は、洗わずにフライパンで乾煎りします。

黒豆は中まで火が通らなくてOK！皮がピッと切れたら火を止めます。
2分くらい炒ると皮が切れてきます。

ボウルに水を張っておき、火を止めたらすぐに炒った黒豆を入れます。
黒豆は熱くなっているので、チュンって音がします。

チュンと音がするくらい熱いうちに、炒った黒豆を水に入れるのが、おばあちゃんに教わったポイントですね。

2～3回水を換えながらサッと黒豆を洗ってザルに上げて水を切ります。

水を切った黒豆を炊飯器に入れます。

塩と酒も加えてサッと混ぜます。

炊飯器にセットして炊飯します。
電気炊飯器なら、スイッチ入れるだけでOKですね。

私は、炊飯鍋でご飯を炊いているので、蓋をしてガスコンロの火にかけ、沸騰したら中火で12分ほど加熱します。

火を止めて10分間ほど蒸らして出来上がりです。

電気炊飯器で炊くときは、白ごはんを炊くのと同じでOKです。

黒豆が多いとごはんも紫色が濃くなります。

黒豆が上の方に寄っているので、しゃもじで全体に混ざるようにさっくりと混ぜます。

黒豆は2分ほど炒って、炊飯で12分加熱しただけなので、コリコリと固めの食感に炊きあがりました。

固めですけど中まで火は通っていますし、噛み応えがあって噛めば噛むほど美味しいです。

炊飯器だと炊飯時間が長いので、鍋で炊くよりは軟らかめに炊きあがります。

黒豆ご飯のお霊供繕

私の地域では、法要などの仏事のときに黒豆ご飯を炊きます。

今回は、お彼岸のお霊供繕のご飯を黒豆ご飯で作りました。

煮物、煮豆、味噌汁はいつもこんな感じで定番です。

ブロッコリーを入れている高皿には、いつもは葉物のお浸しや酢ものなどを入れることが多いですね。

まとめ

黒豆ご飯のレシピ、いかがでしたか？

黒豆を乾煎りする手間が加わるだけで、白ごはんを炊くのとほとんど同じで簡単です。

黒豆を炒ってあるので、こおばしくて噛めば噛むほど美味しいですよ。

ぜひ、作ってみてくださいね。

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