野菜の保存方法

黒豆ご飯は赤飯のような手間がかからず、炊飯器で簡単に炊けますが、ちょっとした炊き方のポイントがあります。普段の食事のほか、私の地域では法要などの仏事のときに黒豆ご飯を炊きます。今回は黒豆ご飯の炊き方に加えて、お霊供繕も紹介します。

野菜を冷凍すると繊維質が壊されるので火が通りやすくなり、生のままより時短調理になると言われています。そこで、冷凍保存したかぼちゃも煮えやすくなるのか、いつもは生のまま作っていたかぼちゃのそぼろ煮を冷凍かぼちゃで作って試してみました。

特別な日の赤飯は心を込めて自分で作りたい。でも赤飯は滅多に作らないので失敗しないかと心配だったりもします。我が家も今年96歳になるおばあちゃんの誕生日に赤飯を作りました。そんな赤飯の作り方を小豆の煮方やもち米の浸し方など隠し技満載で紹介します。

かぼちゃなど冷凍保存した野菜をストックしてくと、野菜シチューが時短で簡単に作れちゃいます。手抜き調理なので、忙しい朝でも野菜たっぷりのあったかシチューが手間なく作れます。よかったら作ってみてください。

生のまま丸ごと冷凍保存したトマトを使ったチキンとじゃがいもの煮込み料理のレシピを紹介します。トマト風味のスープがとっても美味しいですよ。味付けも作り方もとってもシンプルなので、作ってみてくださいね。

初夏から初冬にかけて、我が家の冷蔵庫にはピーマンが入っていません。その期間はプランター育ちのピーマンがあるからなんです。育てると必要なときに必要な分だけ収穫できて経済的ですし保存場所も不要です。そんな我が家のピーマンの育て方を紹介します。

トマトやナス、かぼちゃ、キュウリ、ピーマンなど毎日の料理によく使う果菜類は栄養価が高いものが多いので、積極的に食べたい野菜ですよね。そこで今回は鮮度や美味しさをできるだけ長持ちさせる保存のコツについて種類別の特徴なども含めて書いていきます。

お弁当作りで忙しい朝、パパっとおかずが作れたら嬉しくないですか！？できるだけ時短調理するために活躍してくれるのが冷凍保存した野菜たちです。今回はチンゲン菜の冷凍保存を使って、超手抜きのお弁当のおかずを作ってみました。

そらまめご飯を食べたことあるでしょうか？旬の時期限定のメニューということもあって、我が家ではそらまめご飯は毎年必ず炊きます。ほんのりとそらまめの香りがして、とても美味しいですよ。今回は、そんな我が家のそらまめご飯の作り方を紹介します。