小さい新じゃがのレシピ！簡単でおいしい皮ごと煮っころがし！

家庭菜園で作ったじゃがいもを収穫してみると、小さい小さいじゃがいもがいっぱい！

小さくても一人前の新じゃがだもの、捨てちゃもったいないですよね。

そんな小さい新じゃがのとっておきのレシピがあります。

小さい新じゃがを収穫したら、定番の新じゃが料理。ちょっと摘まむのにもってこいなので、晩酌のおつまみにもピッタリですよ！

うちでは、おやつ間隔でつまみ食いしちゃう家族もいます。

そんな小さい新じゃが料理の作り方を写真付きで紹介しますね。

小さい新じゃがは捨てないで！

我が家の家庭菜園で収穫したじゃがいも。
今年はできがイマイチで、全体的に小ぶりサイズでした。

お店には出回らないサイズの小さい小さい新じゃがもたくさん！

こんな小さい新じゃがは、新じゃがのうちに料理して食べちゃうのが一番です。

小さい新じゃが料理の材料

材料は小さい新じゃがと調味料だけです。

こんな出来損ないみたいな小さいじゃがいもは、お店では売ってないですが、普通のじゃがいもの煮っころがしでもイケるレシピです。

分量は適当なんですが、調味料の、醤油、砂糖、みりんは同量なので、じゃがいもの量で加減します。

強いて言えば、調味料は少な目より多めの方が良いです。

小さい新じゃがの煮っころがしレシピ

小さい新じゃがは、皮ごと丸ごと煮っころがしにするので、キレイに洗います。

今年のじゃがいもは、小さいものまで全部、皮にあばたができちゃったんですが、皮ごと調理しても全然OKでした。

じゃがいもが被るくらいの水に、塩を小さじ1程度入れて塩ゆでします。

じゃがいもの大きさは色々なんですが、一緒で大丈夫です。

大きめのじゃがいもにスーッと竹串が通るくらいやわらかくなったらOKです。

沸騰後、10分前後で茹で上がると思います。

火を止めてザルにあげておき、じゃがいもが熱いうちに煮っころがします。

じゃがいもを茹でている間に、分量の調味料を合わせておきます。

合わせ調味料は一気に入れるので、砂糖が残らないようにしっかり溶かしておきます。

鍋を熱して、ごま油で茹でたじゃがいもをサッと炒めます。

ごま油は多目で！
炒めると言うより少量のごま油で揚げる感じですね。

ごま油がじゃがいもにまんべんなく行き渡るような感じで、鍋を振りながら火を通すとじゃがいもが潰れにくいです。

やりにくければ、じゃがいもを潰さないように箸で混ぜます。

じゃがいもは茹でているので、1分ほど加熱したら、合わせておいた調味料を入れます。

鍋を振りながら加熱して、じゃがいもに調味料をまんべんなく絡ませたら出来上がりです。

砂糖やみりんが入っているので、加熱するととろみが出てきて程よくじゃがいもに絡みます。加熱しすぎて焦げ付かさないように！

器に盛り付け、鍋底にタレが残っていたら、盛り付けた上からかけておくと良いです。

うちは、大皿に盛り付けておくことが多いんですが、つまようじでちょいと刺してはつまみ食いされちゃいます。

まとめ

小さい新じゃがは、小さいだけでちゃんと実が入っているので、調理すれば美味しく食べられます。

小さいからこその調理方法があるので、新じゃがのうちにサクッと食べちゃいましょう。

お店では売っていないサイズなんですが、家庭菜園でじゃがいもを育てる機会があれば、ぜひ、皮ごと丸ごと煮っころがしてみてください。

ちなみに、普通サイズのじゃがいもも、この方法で調理すると美味しいです。

しっかりした味に仕上がるので、お弁当のおかずにも良いですよ。

失敗のしようがないくらい簡単調理なので、作ってみてくださいね。

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