食育

NHKあさイチでやっていた鶏肉とじゃがいものドレッシング和えをアレンジ調理してみました。足りない食材あり、プラスした食材ありで作ったのだけど、とても美味しくて家族にも好評！リピートありのメニューになりました。写真入りで作り方を紹介します。

はじめての離乳食、上手くできるかな、などとちょっと不安だったりもしますよね。さらに、離乳食は食品アレルギーなど安全性にも留意が必要です。そこで今回は、離乳食とアレルギーについて、保育士ママの娘がやっていたことを基に注意点などを書いています。

冬至の行事食と言えばかぼちゃ料理ですよね！冬至にはかぼちゃを食べるものだと私が記憶しているのは、いつも母が言っていたからだと思うんですが、「なんで冬至に夏野菜のかぼちゃ？」との疑問が・・・。今回はそんな冬至とかぼちゃについて書いています。

健康食品は身体に良い食べ物というイメージがあるんですが、実は摂りかたによっては安全でないこともあるのだそう。そこで今回は、安全に利用するためには、健康食品とはどんなものなのか、どんな種類があるのか、その性質や摂り方についてまとめています。

赤ちゃんが産まれると色んな行事があるので、行事食を作る機会も多くなります。我が子はもちろん、孫の誕生でその機会が巡ってくる方も多いですよね。そこで、今回は、赤ちゃんの健やかな成長を願う「お食い初め」の行事食について、体験も踏まえて書きます

食育インストラクター養成講座は、食育の第一人者として知られている服部幸應先生が完全プロデュースの通信講座です。実際に受講して食育インストラクター資格を取得できたので、受講体験や試験の難易度などについて書いていきます。

食育インストラクターの資格を食育の初学者が取得するには、養成講座を受講修了するのが近道です。食育インストラクター養成講座は在宅受講できます。そして、一般には公開されていない割引価格で受講して資格取得できます。今回はその方法を紹介します。

大葉（青じそ）の佃煮は、大葉が大量に収穫できる旬の時期に、必ず作る我が家の大葉レシピです。我が家の大葉の佃煮はよくあるレシピとはひと味違う、砂糖やみりんなどの甘味料はいっさい使わないピリ辛仕立てです。その作り方を写真付きで紹介します。

旬の時期に食べきれないほど採れるなす。毎日食べても唯一飽きないのが「なすの辛子漬け」です。食欲がないときでも、これさえあればごはんが進みます。親戚のおばあちゃんに伝授してもらった作り方を写真付きで紹介するのでよかったら作ってみてくださいね。

6月30日のあさイチでリュウジさんが紹介していたもやしハンバーグを作ってみました。パン粉などのつなぎが必要ないって言ってたけど、詳しい作り方を見逃したので、私流のレシピで作り方や食感などを紹介します。