野菜の保存方法

サニーレタスはサラダはもちろん、揚げ物や焼き物の添え野菜に使ったり、あると重宝する葉物野菜ですが、プランターで簡単に栽培できるんです。どんな状態でどれくらいの期間収穫できるか、我が家でプランター栽培しているサニーレタスについて書いています。

長期放置で賞味期限が確実にすぎている小豆が美味しく食べられるかどうか、2年以上前に収穫して長期保存していた小豆を炊いて食べてみました。炊くときに気をつけたことや、食べてみての食感や味などについて書いています。

乾燥した大豆の推奨されている保存期間は1年くらいですが、賞味期限はどれくらいなんでしょう。1年以上保存した大豆は食べられないのでしょうか？使い忘れて2年越え長期保存してしまった黒大豆があったので煮てみた結果を紹介しています。

しなしなになってしまった葉物野菜をある簡単な方法で洗うだけでシャキッと復活するって本当かな！？そこで今回は、しなびてしまった水菜で試してみました。どんな洗い方をしたのか、シャキシャキに復活できたかどうか、写真付きで紹介します。

大豆を筆頭に豆類は大事な栄養源となる食材ですね。大豆や小豆のように長期保存できる乾燥豆もあれば、そらまめ、グリーンピース、枝豆など鮮度の劣化が早い豆もあります。今回はそんな豆類を調理に使いやすい状態でおいしく保存するコツを纏めています。

おせち料理はもちろん、普段のおやつにもおすすめの甘すぎない栗きんとんの作り方です。幼児も食べられるようにシンプルな材料を使って、栗の甘露煮も手作りしてみました。栗やさつまいもは長期保存できる食材なので、ストックしておくと重宝します。

冷凍保存のほうれん草で作る白和えのレシピを紹介！我が家の白和えは基本的に砂糖を全く使っていないので、糖分を控えたい方におすすめの作り方です。味覚形成時期の小さいお子さんにも良いと思います。

冷凍保存したキノコとかぶを使うと、美味しいシチューが時短調理でできます。忙しいときの1品に、寒い日のあったかメニューにおすすめです。

マイタケは栄養価が高くて低カロリーなので、常備しておいて積極的に使いたい食材ですが、湿気に弱く傷みやすいのでおいしさキープするなら冷凍保存がおすすめです。そこで、マイタケを2通りの方法で冷凍してみて、どっちが良いか比べてみた結果を紹介します。

コリコリとした食感が特徴のエリンギは冷蔵保存だと数日で食感が劣化してしまいます。そんなエリンギの食感を損なうことなく長期保存できるのは冷凍保存です。そこで今回は、2通りの方法で冷凍したエリンギを調理してどちらが良いか比べてみた結果を紹介します。