旬の食材

春になると、寒い冬を乗り切った身体に必要な栄養分が豊富な食品が出回ります。春が旬の野菜や魚介類はたくさんありますが、その中から代表的なものを厳選して、栄養成分や買うときの選び方などについてまとめています。

あたご柿などの渋柿を渋抜きする方法は色々とありますが、誰がやっても失敗しにくく簡単にできるのは、焼酎で抜く方法です。今回は、私がいつもやっている柿を焼酎で渋抜きする方法やかかる日数などを紹介しています。